Beim Unterwegssein auf einem der zahlreichen Jakobswege sammeln Pilger und Wanderer unendlich viele Eindrücke, die sie in Fotos und Videos festhalten. Doch sind es längst nicht nur die Bilder vor Augen, die, angekommen zu Hause, die Erlebnisse des Weges auch lange Zeit nach der Rückkehr wieder lebendig werden lassen, sondern vor allem auch die vielen neuen kulinarischen Erfahrungen.
Ob Tortilla, Empanadas, asturische Fabada, Pulpo a Feira, Pastéis de bacalhau, Caldo verde oder auch süße Leckereien wie Flan, Arroz con Leche, die Tarta de Santiago oder Pastel de Nata: Geruch und Geschmack dieser und vieler anderer Speisen wecken Erinnerungen an das Lebensgefühl der kilometerlangen Reisen zu Fuß.
In oft familiären Lokalen oder kleineren Restaurants durften wir unseren Hunger stillen und die jeweils typische Landesküche kennenlernen und waren meist begeistert von den servierten Speisen.
Da wir selbst viel Spaß am Kochen haben und gerne Neues ausprobieren, stand für uns schnell fest: Gericht für Gericht werden wir uns – und allen Kochbegeisterten – die kulinarische Dimension des Jakobsweges in die heimischen vier Wände zaubern.
Dafür stellen wir in dieser Rubrik unsere erprobten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen vor und freuen uns, wenn die „Geschmackserlebnisse vom Jakobsweg“ beim ein oder anderen für ein paar Stunden das „Jakobsweg-Feeling“ (wieder) aufkommen lassen.
Lust auf einen portugiesischen Dessert-Klassiker, den traditionellen Arroz Doce? Hier gibt es die Schritt-für-Schritt-Anleitung für den leckeren Milchreis, der in ganz Portugal bei keinem Anlass fehlen darf und dem auch Jakobswegreisende nicht widerstehen können.
Süß, knusprig, unwiderstehlich: So lässt sich das typisch portugiesische Süßgebäck Pasteis de Nata am besten beschreiben. Wer die kleinen Puddingtörtchen auf seinem Camino Portugues gekostet hat und auch nach der Jakobswegreise genießen möchte, findet hier unser erprobtes Rezept zum Nachbacken.
Kaum ein Kuchen dürfte unter Jakobswegliebhabern und Pilgern so bekannt sein, wie die galicische „Tarta de Santiago“. Die spanische Mandeltorte verströmt den Duft von Marzipan und lässt Erinnerungen aufkommen, die auch zu Hause für ein wenig Jakobswegfeeling sorgen.
Für alle Fans des Camino del Norte stellen wir heute ein leckeres Rezept der typisch spanischen Empanada vor, die wir als Hauptmahlzeit am Mittag ebenso genossen haben wie als Tapa zu einem abendlichen Glas Rotwein oder als schmackhafte Wegverpflegung für Zwischendurch.
Nach unserer über 1.200 Kilometer langen Tour an der spanischen Nordküste entlang liegt uns der Geschmack vom Camino del Norte noch auf der Zunge. Dabei haben wir vor allem eine Speise vor Augen: die traditionelle Paella, die wir unterwegs kennengelernt haben und deren Zubereitung wir hier Schritt für Schritt erklären.
Der spanische Flan zählte nicht nur während unserer Zeit auf dem Camino del Norte zu unserem absoluten Liebling in Sachen Nachtisch. Auch zu Hause genießen wir immer wieder gerne den Dessertklassiker aus Spanien und stellen hier allen Interessierten unser mehrfach erprobtes Rezept zum Nachkochen bereit.
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